Only Savigny Nos vignes sont toutes situées sur la commune de Savigny-les-Beaune, dans la Côte de Beaune. Nous produisons principalement des Savigny-les-Beaune Premiers Crus, “Aux Clous”, “Les Hauts-Jarrons”, “Les Lavières” ou “Les Talmettes”, mais aussi un vin rare, un Savigny-les-Beaune Village blanc. Cépages Nos Savigny rouges sont issus du pinot noir, comme tous les bourgognes rouges. Ce cépage a été introduit en Bourgogne par les moines cisterciens et rendu obligatoire dès le XIVe siècle. Les blancs sont issus du chardonnay, comme tous les grands bourgognes. La spécificité de notre cuvée vient de la présence de vieux ceps de pinot blancs (10 % environ), qui apporte souplesse et équilibre au chardonnay. suite